Ormvråk

Från köksfönstret ser jag vråken sitta o spana efter möss nästan varenda dag...
det är nog ett bra ställe...

Hösthallon igen

Idag styckfrös jag hallon..
blir fint till vinterns desserter..

Portkläpp

Kläppen sitter på porten som går till logen...
den är gjord efter den gamla som satt här innan renoveringen..

Regnbåge

Så kom då regnet till slut...
men solen ville oxå vara med..

Den gamla kökstrappan

Efter 100 år som kökstrappa fick den flytta fram på innergården.. undrar var den använts tidigare ?

Vinberedning dag 4

Mäsken är silad.. saften tappad på damejanen..
saftutbytet blev mindre än beräknat så jag har anpassat receptet till 10 liter vin..
jag kokade 1 kg socker med 1 liter vtn.. lät det svalna till 25 grader o hällde det i saften.. gummikork o jäsrör med vtn i på damejanen och nu väntar jag med spänning på dom första bubblorna..

Vinberedning dag 3

Redan efter ett dygn ser man tydligt hur vinet jäser.. fruktmassan flyter upp på ytan..

det ser bra ut..

Vinberedning dag 2

Först mosade jag druvorna och därefter hällde jag över 3 liter kokande vtn...
när mäsken svalnat ner till 25 grader tillsätts förkulturen..
Det var ganska jobbigt att krossa druvorna.. jag valde göra det med händerna i stället för fötterna...
nu ska mäsken stå i några dagar så jäsningen kommer igång ordentligt..

Vinberedning dag 2

Druvorna är skördade...
det blev 15 kg....
bör räcka till ca 20 liter vin..

Vinberedning dag 1

Nu är det bara att vänta tills kulturen börjar jäsa..

Vinberedning dag 1

Idag har jag satt förkulturen. det gör man för att få igång jäsningen snabbt på ett korrekt sätt.
Jag tänker bereda vin på gröna druvor som odlats i växthuset... vinjästen jag använder är av typ Sauternes och dess uppgift är att få till en ren jäsning då vildjäsning ger ett sämre ( surt) vin..

förkultur: ett par nävar russin hackas o blandas med 2-3 dl vtn. Den flytande vinjästen tillsätts och blandningen hälls på en flaska.. efter ett dygn i rumstemperatur ( 22 grader )är kulturen i jäsning ..

Markberedning

Det är ollonår i bokskogen i år..
Då måste man passa på att markbereda..

Vallskörd

Det är årets sista skörd...
det luktar nyslaget gräs..

Rådjur

Gott med klöver .....
måste äta upp oss innan vintern..

Jordgubbsplantor

Det är tid att föryngra jordgubbsodlingen..
plantor finns det gott om....
sorten är Honeyone..

Vinkällaren

Under boningshuset finns en jordkällare från tidigt 1700-tal..
här förvarades potatis o andra rotfrukter på vintern..
Nu funkar den utmärkt som vinkällare...

Hölada

Ser det inte lite inbjudande ut ?
Man undrar om det bott nån luffare här nån natt..

Vin

Om några veckor ska vindruvorna skördas...

jag tänkte brygga vin på dom..

Hus i hus

Snart kommer nattfrosten...
då är det bra att vara garderad..

Hösthallon

Nu börjar dom mogna..kan ge skörd långt fram i oktober..
Gott att äta direkt eller styckfrysa för att ha som garnering på efterrätter eller i drinkar..

Höskullen

I rya kallas den för stänget...
här finns lite gammalt hö kvar..
tänk så många som svettats i värmen här..

Lingonsylt

På med förklädet igen..fixat på trekvart:
Låt 4 kg norrlandslingon koka svagt med lite vtn ca 1/2 timme.. tillsätt 2.5 kg socker.. koka tills sockret smält.. fyll på rengjorda glasburkar.. vänd burkarna upp o ner snabbt innan sylten svalnat, det tätar burkarna.. ökar hållbarheten..
Mina lingon har jag köpt direkt från en bärkung som anlitar samma ryssar för plockning varje år.. dom tjänar så mkt så dom själva kan betala sin hemresa..
Det blev 10st 700gr burkar...

Äppelmos

Ta vara på frukten i år..
Äppelmos gör jag så här:

Skala, kärna ur o skiva äpplen..
koka i gryta på svag värme med lite vtn tills äpplena mosats ordentligt...
rör ev ner lite socker i moset..
fyll på små burkar upp till 3/4
Lagra i frysen ...

Gott till gröten på morgonen..

Stämpling ädellöv

När det är tid att gallra ädellöv beställer man stämpling av skogsstyrelsen...
man får inte avverka hur som helst i bok och ekbestånd....
Jag har fått stämplat ca 300 kbm som skall huggas i vinter.. det är ett område bakom ryahuvud..

höstskörd

Egenproducerat kan man inte få nog av...
En fröjd för både mage o öga..

Rastplats

Mitt på ryarundan har vi en fikaplats...
om nån vecka är det tid att ta in möblerna...

Utsikt från stallet

Här har tiden stått still ett tag....

Gränsmärke

En upprättstående trekantig sten är ett gammalt gränsmärke...
här markerar det tomtgränsen till min granne..

Godkänd

Det känns tryggt !!!

Äppelkaka

Receptet fick jag som kommentar igår..
så här gjorde jag:
Plockade 4 Gravensteinäpplen (äpplens Rolls Royce) i trädgården...
skala o skiva dom, la dom i en pajform..smälte 125 gr smör..blanda i 1,5 dl socker, 2 dl mjöl och 1 tsk bakpulver..klickade blandningen över äpplena..in i ugnen ( 200 grader) i 30 min..servera med vaniljvisp..

den blev god...
tack för Receptet !!

Fallfrukt

Det är ju enklare att plocka förstås !!!